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한국식품영양학회지
KCI 등재
The Korean Journal of Food And Nutrition
발행기관
한국식품영양학회
자료유형
학술지
간기
격월간
ISSN
1225-4339 (Print)
2287-4992 (Online)
수록기간
1988 ~ 2024
주제분류
자연과학 > 생활과학
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2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 산지별 마늘의 이화학적 특성 및 생리활성 작용
신정혜
,
주종찬
,
권오천
,
양승미
,
이수정
,
성낙주
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.237-245
한국식품영양학회
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2004.09
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연구논문 : Hydrocolloid를 첨가한 연화 다시마 Paste의 품질 안정성
송재철
,
박현정
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.246-253
한국식품영양학회
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3.
2004.09
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연구논문 : RAPD-PCR(Random Amplified Polymorphic DNA - Polymerase Chain Reaction) 방법을 이용한 Listeria monocytogenes의 검색
박범준
,
신언환
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.254-259
한국식품영양학회
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4.
2004.09
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연구논문 : Purge and Trap Headspace 법에 의한 솔잎 (Pinus densiflora S.)의 휘발성 성분
이재곤
,
이창국
,
장희진
,
곽재진
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.260-265
한국식품영양학회
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5.
2004.09
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연구논문 : 분말 녹차가 쌀밥의 관능적 특성에 미치는 영향
신두호
,
이연화
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.266-271
한국식품영양학회
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6.
2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 복분자 착즙액을 첨가한 식빵의 품질 특성
권경순
,
김영수
,
송근섭
,
홍선표
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.272-277
한국식품영양학회
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2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : RSM을 적용한 관능 특성에 따른 Rye Bread의 최적 Formulas에 대한 연구
권경순
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.278-285
한국식품영양학회
4,000원
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8.
2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 생약 추출물이 유산균의 생육 및 동결건조 보호제로서의 효과
최종범
,
신용우
,
백남수
,
김영만
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.286-293
한국식품영양학회
4,000원
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9.
2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 비타민 C 산화반응에 대한 단백질의 공존효과
김미옥
,
장상문
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.294-301
한국식품영양학회
4,000원
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10.
2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 어린이집 아동들의 식생활 태도에 관한 연구
이현옥
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.302-312
한국식품영양학회
4,200원
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11.
2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : Browning Reaction을 이용한 Meat Flavor Extract의 개발
김덕숙
,
김종승
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.313-321
한국식품영양학회
4,000원
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12.
2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 밀가루 단백질 함량이 데니쉬 페이스트리 냉동생지의 품질 특성에 미치는 영향
윤미숙
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.322-327
한국식품영양학회
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13.
2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 돌복숭아(Prunus persica Batsch var. davidiana Max.) 추출액이 고지혈증 흰쥐의 생체 내 지질성분 및 효소활성에 미치는 영향
김한수
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.328-336
한국식품영양학회
4,000원
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14.
2004.09
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 돌복숭아(Prunus persica Batsch var. davidiana Max.) 추출액이 Streptozotocin 유발 당뇨성 흰쥐의 혈당 및 지질 성분에 미치는 영향
김한수
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 3
pp.337-345
한국식품영양학회
4,000원
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