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한국식품영양학회지
KCI 등재
The Korean Journal of Food And Nutrition
발행기관
한국식품영양학회
자료유형
학술지
간기
격월간
ISSN
1225-4339 (Print)
2287-4992 (Online)
수록기간
1988 ~ 2026
주제분류
자연과학 > 생활과학
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2008.12
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연구논문 : 매실을 이용한 젖산발효의 최적 조건
황자영
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.391-396
한국식품영양학회
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2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 검정콩 안토시아닌의 마우스를 이용한 안전성 연구
김용호
,
도선길
,
김동선
,
우성식
,
김옥진
,
이혜정
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.397-402
한국식품영양학회
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3.
2008.12
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연구논문 : 뜰보리수 에탄올 추출물의 산화적 스트레스 억제 효과와 암세포 증식 억제 효과
오세인
,
이미숙
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.403-409
한국식품영양학회
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2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 몇 가지 채소와 약용 식물을 이용하여 제조한 식물 복합 추출물의 영양학적 특성과 생리기능성
김현경
,
이은나
,
금종화
,
이종수
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.410-415
한국식품영양학회
4,000원
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5.
2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 블루베리가 정상유선세포와 유방암세포의 ROS 축적과 세포사멸에 미치는 영향
이세나
,
강금지
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.416-424
한국식품영양학회
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2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 산약의 항당뇨 특성 연구(1) -혈당 강하 효과-
강동호
,
최상진
,
이태호
,
손미원
,
김선여
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.425-429
한국식품영양학회
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7.
2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 산약의 항당뇨 특성 연구(2) -NGF 유도 신경병증예방-
강동호
,
최상진
,
이태호
,
손미원
,
박지호
,
김선여
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.430-435
한국식품영양학회
4,000원
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8.
2008.12
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연구논문 : 메밀채소가루를 첨가한 설기떡의 품질특성
김영순
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.436-442
한국식품영양학회
4,000원
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9.
2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 인삼, 더덕 및 도라지 피클의 품질 특성 연구
김애정
,
한명륜
,
정경희
,
조재철
,
박원종
,
한치원
,
장경호
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.443-447
한국식품영양학회
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2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 백련차 분말을 대체한 우리밀 식빵의 품질 특성
김영숙
,
김문용
,
전순실
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.448-456
한국식품영양학회
4,000원
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11.
2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 난소화성 전분을 첨가한 딸기잼의 품질 특성
강남이
,
조미숙
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.457-462
한국식품영양학회
4,000원
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12.
2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 취반 방법과 가수량에 따른 수입쌀과 국내산 쌀의 취반 특성 비교
이수정
,
이용철
,
김성곤
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.463-469
한국식품영양학회
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13.
2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 시판 표준 생식의 전분 가수분해지수에 열처리가 미치는 영향
한성희
,
한상윤
,
이철
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.470-476
한국식품영양학회
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14.
2008.12
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연구논문 : 저장온도와 저장기간에 따른 꽁치과메기의 산패도
이호진
,
오승희
,
정지숙
,
최경호
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.477-484
한국식품영양학회
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15.
2008.12
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연구논문 : 마늘 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성
홍순영
,
신길만
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.485-491
한국식품영양학회
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16.
2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 석류 분말을 첨가한 식빵 반죽의 물리적 특성
신순례
,
신솔
,
신길만
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.492-498
한국식품영양학회
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2008.12
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연구논문 : 과일류의 염소 소독 방법에 따른 이화학적 및 관능적 품질 특성 변화
박종숙
,
남은숙
,
박신인
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.499-509
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2008.12
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연구논문 : 부추 첨가가 낸동면의 노화 및 저장 안정성에 미치는 효과
곽연주
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.510-517
한국식품영양학회
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19.
2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 우 혈장 첨가대체가 증자 어묵의 품질특성에 미치는 영향
양철영
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.518-523
한국식품영양학회
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20.
2008.12
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 치자와 오미자를 첨가한 인삼 피클의 품질 특성
김애정
,
한명륜
,
우나리야
,
강신정
,
이건순
,
김명희
한국식품영양학회지
Vol. 21 No. 4
pp.524-529
한국식품영양학회
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