연구논문 : Diosgenin을 함유한 마( Dioscorea spp.) 첨가 전통된장의 발효과정 중 품질변화 및 DHEA의 생성 - koreascholar

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연구논문 : Diosgenin을 함유한 마( Dioscorea spp.) 첨가 전통된장의 발효과정 중 품질변화 및 DHEA의 생성 KCI 등재

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한국식품영양학회지 (The Korean Journal of Food And Nutrition)

Vol. 22 No. 3 (2009.09)
pp.449-455

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

장상문 | Ok Beom Choi

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