연구논문 : Sous vide Cook-Chill법으로 생산된 삼치 데리야끼 조림의 레몬즙과 생강즙 첨가에 따른 품질 평가 -이화학적 및 관능적 품질을 중심으로- - koreascholar

논문 상세보기

연구논문 : Sous vide Cook-Chill법으로 생산된 삼치 데리야끼 조림의 레몬즙과 생강즙 첨가에 따른 품질 평가 -이화학적 및 관능적 품질을 중심으로- KCI 등재

김혜영, 고성희, 이경연, 박화연

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/43218

구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원

한국식품영양학회지 (The Korean Journal of Food And Nutrition)

Vol. 22 No. 3 (2009.09)
pp.470-477

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

김혜영
고성희
이경연
박화연

같은 권호 다른 논문