본 시험은 마늘 절임에서 분리 동정된 Leuconostoc citreum SK2556 균주에 의한 마늘 발효 배양액 급여가 산란계의 계란 생산성, 계란 품질, 혈액 성상에 미치는 영향을 알아보고자 실시하였다. 시험 동물은 33주령 산란계(Hy-Line Brown) 180수를 공시하였고, 5주간 사양시험을 실시하였 다. 전체 사양기간동안 산란율은 대조구, FG (발효마늘) 0.3 및 FG 0.5 처리구는 78.02~78.53의 범위로 유의적인 차이가 없었으나, FG 0.1 처리구(75.37±3.22)는 다른 처리구들에 비교하여 감소하였다(P<0.05). 사료섭취량과 사료요구율에서는 유의한 차이가 관찰되지 않았다. 시험 전기간 Haugh unit에서는 마늘 발효액 FG 0.1이 대조구와 FG 0.5에 비해 유의하게 증가하였다(P<0.05). 혈액 내 Glucose는 모든 마늘 발효액 처리구가 대조구보다 유의하게 낮았다(P<0.01). 간 기능의 이상 여부를 나타내는 알칼리인산분해효소(alkaline phosphatase; ALP)는 FG 0.3 처리구가 대조구보다 유의하게 감소하였다(P<0.05). 본 연구 결과, 산란계 사료 내 마늘 발효 배양액 급여는 계란의 Haugh unit의 향상으로 계란의 신선도를 개선시켰을 뿐만 아니라, 건강 유지에 긍정적인 영향을 미쳐 사료첨가제로서의 이용가능성을 제시하고자 한다.

This study investigated the effects of fermented garlic by Leuconostoc citreum on laying performance, egg quality, and blood characteristics in laying hens. One hundred eighty 33-week-old laying hens (Hy-line brown) were divided into four groups of randomized 9 birds, each replicated times five. The treatments involved a basal diet (C, control) and diets containing fermented garlic (FG) 0.1%, FG 0.3%, and FG 0.5%. Through the 5-week feeding trial, the egg production was significantly increased in control, FG 0.3, and FG 0.5 compared to FG 0.1 (P<0.05). There was no significant difference in feed intake and feed conversion ratio. Haugh unit in the FG 0.1 treated group was significantly improved in comparison with control and FG 0.5 (P<0.05). Blood glucose was significantly decreased in FG treatments compared to the control (P<0.01). The alkaline phosphatase (ALP), the blood biochemical parameters of liver damage, was significantly decreased in FG 0.3 compared to control (P<0.05). Consequently, the dietary supplementation of fermented garlic improved Haugh units and reduced blood glucose and ALP concentrations. These results suggest that fermented garlic could be used as a feed additive for laying hens.

서론
재료 및 방법
    1. 실험 재료 및 사용 균주
    2. 마늘 발효액 제조
    3. 공시 동물, 시험 설계 및 사양관리
    4. 산란율 및 사료섭취량
    5. 계란 품질
    6. 혈액 생화학 조성
    7. 통계 처리
결과 및 고찰
    1. 계란 생산성
    2. 계란 품질
    3. 혈액 생화학 조성
References

• 이아란(건국대학교 동물자원연구센터 연구교수) | Ah Ran Lee (Research Professor, Animal Resources Research Center, Konkuk University, 120 Neungdong-ro, Gwangjin-gu, Seoul, 05029, Korea)
• 김수기(건국대학교 동물자원과학과 교수) | Soo Ki Kim (Professor, Department of Animal Science and Technology, Konkuk University, 120 Neungdong-ro, Gwangjin-gu, Seoul, 05029, Korea) Corresponding author