본 연구에서는 Plate Count Agar (PCA; 48시간 배양)와 MC-Media Pad A.C+ (MMPAC+; 24시간 배양)의 검출 효 율과 정량 정확도를 비교하여 건조필름의 배양시간 단축 가능성을 평가하였다. 샐러드 60건에 대한 검출 효율 실 험에서 PCA는 6.1±1.0 log CFU/g, MMPAC+은 6.3±1.1 log CFU/g의 결과를 나타냈다. PCA와 MMPAC+의 P-value 는 0 .3 3 5로 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 상관계수 (R2)는 0.5545로 상당한 상관관계를 보였다. 샐러드에 일 반세균을 저농도로 접종한 결과 PCA의 경우 3.3±0.1 log CFU/g, MMPAC+의 경우 3.4±0.1 log CFU/g로 나타났고 P-value는 0.251로 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 고 농도로 접종한 결과 PCA의 경우 8.9±0.2 log CFU/g, MMPAC+의 경우 9.0±0.3 log CFU/g로 나타났고, P-value 는 0.561로 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 따라서 PCA(48시간 배양)와 더불어 MMPAC+ 건조필름을 24시 간 배양하여 일반세균 실험에 사용할 수 있을 것으로 판 단되었다.

This study evaluated the feasibility of using dry film media by comparing the detection efficiency and quantitative accuracy in total aerobic bacteria of Plate Count Agar (PCA; incubation for 48 h) and MC-Media Pad A.C+ (MMPAC+; incubation for 24 h). In the quantitative accuracy experiment for 60 salad samples, PCA yielded results of 6.1±1.0 log CFU/g, and MMPAC+ yielded results of 6.3±1.1 log CFU/g. The P-value for PCA and MMPAC+ was 0.335, indicating no statistically significant differences. The correlation coefficient (R2) was 0.5545, demonstrating a significant correlation between the two methods. In low-level inoculation of total aerobic bacteria in salads resulted in 3.3±0.1 log CFU/g for PCA and 3.4±0.1 log CFU/g for MMPAC+, showing no significant difference with a P-value of 0.251. High-level inoculation exhibited 8.9±0.2 log CFU/g for PCA and 9.0±0.3 log CFU/g for MMPAC+, and no significant difference was observed with a P-value of 0.561. Therefore, the use of dry film media, specifically MMPAC+ (incubated for 24 h), in addition to PCA (incubated for 48 h), is suitable for total aerobic bacterial experiments.

ABSTRACT
Materials and Methods
    실험 재료 및 전처리
    Plate Count Agar를 이용한 일반세균 정량시험
    MC-Media Pad A.C+를 이용한 일반세균 정량시험
    일반세균 분리 배지의 회수율 비교 시험
    통계처리
Results and Discussion
    모니터링을 통한 일반세균수 배지의 검출 효율 비교
    일반세균 분리 배지의 정량 정확도 비교
국문요약
Conflict of interests
ORCID
References

• 김중범(국립순천대학교 식품공학과) | Jung-Beom Kim (Department of Food Science and Technology, Suncheon National University, Suncheon, Korea) Corresponding author
• 김은영(국립순천대학교 식품공학과) | Eun-Yeong kim (Department of Food Science and Technology, Suncheon National University, Suncheon, Korea)
• 김채영(국립순천대학교 식품공학과) | Chae-Young Kim (Department of Food Science and Technology, Suncheon National University, Suncheon, Korea)
• 임지유(국립순천대학교 식품공학과) | JI-Yu Im (Department of Food Science and Technology, Suncheon National University, Suncheon, Korea)