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pp.18-23
본 연구는 인천 지역 유통 식품에서 분리된 B. cereus를 대상으로 독소 유전자 및 항생제 분석 연구를 수행하였다. B. cereus는 토양 상재균으로, 식품을 통해 인체에 유입될 수 있다. 또 생성하는 독소에 따라 다양한 임상 증상을 유 발하며, 식중독 발생 시 원인 병원체 및 관련 독소에 대 한 정확한 실험실 진단이 요구된다. 본 연구에서는 B. cereus 110균주를 대상으로 10종의 독소 유전자를 검사한 결과, 33가지 독소 유형을 확인하였다. 특히 구토독소 유 전자(ces)를 보유한 9균주 중 3균주가 조리식품인 냉면에 서 검출되고, 조미식품 고춧가루의 50%에서 동일한 독소 유전자가 검출되는 등, 특정 식품과의 연관성을 시사하였다. 항생제 감수성 실험에서는 암피실린과 페니실린 등 β- lactam계 항생제에 높은 내성을 보였다. 결론적으로, B. cereus는 다양한 독소 유전자를 보유하고 있으며, 일부 항 생제에 내성을 나타내어 식품안전 측면에서 잠재적 위해 성이 크다고 판단된다. B. cereus에 의한 식중독 사례는 타 식중독에 비해 상대적으로 보고 사례가 적고, 국제적인 항 생제 기준도 부재한 실정이다. B. cereus의 효과적인 관리 를 위해서는 독소 유전자형 및 항생제 내성에 대한 지속 적인 모니터링이 필요하며 이와 함께 항생제 감수성 기준 마련을 위한 후속 연구가 필요할 것으로 생각된다.
In this study, we investigated the toxin genes and antibiotic susceptibilities of Bacillus cereus isolated from commercially distributed foods in Incheon City, South Korea. B. cereus is a soil-dwelling bacterium that could contaminate food and cause diverse clinical symptoms depending on the toxins produced, requiring accurate laboratory identification during foodborne outbreaks.We analyzed a total of 110 B. cereus isolates for 10 toxin genes, revealing 33 distinct toxin profiles. Among nine isolates carrying the emetic toxin gene (ces), we detected three in cooked foods, specifically cold noodles, and identified the same genes in 50 % of the red pepper powder samples, suggesting a potential association with specific food types. Antibiotic susceptibility testing revealed high resistance to β-lactam antibiotics, including ampicillin and penicillin. In conclusion, B. cereus harbors diverse toxin genes and is resistant to certain antibiotics, indicating a potential risk to food safety. Continuous toxin genotype and antibiotic resistance monitoring as well as further studies to establish standardized susceptibility criteria are required for the effective management of B. cereus.
Materials and Methods
대상시료
분리동정
독소 유전자 실험
항생제 분석
독소 유전자 확인
항생제 분석
국문요약
Conflict of interests
ORCID
References
