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pp.50-54
본 연구는 서울지역에서 유통되는 한우 표시 쇠고기 의 원산지 표시 정확성과 이력정보의 신뢰성을 평가하 고자 수행되었다. 2023년부터 2025년까지 명예 축산물 위생감시원을 통해 총 3 ,05 2건의 한우 표시 쇠고기 시 료를 수거하여 식품공전 제1법(초위성체 마커 기반)으 로 한우 여부를 판별하고, 비한우로 확인된 시료에 대 해서는 제3법(대립유전자 다중분석법)으로 재검증을 실 시하였다. 또한 대형 유통업소에서 수거된 5 92건에 대 해서는 DNA 동일성 검사를 실시하여 이력번호 일치 여부를 확인하였다. 전체 시료 중 비한우는 17건(0.6%) 으로 확인되었으며, 비한우율은 2023년 0.8%, 2024년 과 2025년 각각 0.4%로 낮고 안정적인 수준을 유지하 였다. 연도 및 권역 간 통계적으로 유의한 차이는 확인 되지 않았다(P>0.05). 그러나 전통시장 및 일반정육점 등 개인형 업소는 상점형 업소에 비해 유의하게 높은 비한우율을 보였다(P<0.05). 한편, 대형 유통업소 시료 의 DNA 동일성 검사 결과 5.6%(33건)에서 이력번호 불일치가 확인되어 이력정보 검증 과정에 잠재적 취약 성이 존재함을 시사하였다. 이상의 결과는 서울지역에 서 유통되는 한우 표시 쇠고기의 원산지 표시는 전반적 으로 정확한 수준을 유지하고 있음을 보여주나, 특히 개 인형 업소 중심의 원산지 관리 강화, 원산지 판별과 이 력정보 검증을 결합한 통합 검사체계의 확대, 그리고 명 예감시원 기반 시료 수거 방식의 표준화‧다각화를 통해 한우 유통의 투명성과 신뢰성을 더욱 제고할 수 있을 것으로 판단된다.
In this study, we aimed to evaluate the accuracy of origin labeling and the reliability of traceability information for beef marketed as Hanwoo beef in Seoul. From 2023 to 2025, we collected a total of 3,052 Hanwoo-labeled beef samples from meat retailers using honorary livestock product monitors. We performed Hanwoo identification using Method I, based on microsatellite markers, and retested samples identified as non-Hanwoo using Method III. In addition, we performed DNA identity testing on 592 samples from large-scale retailers to verify the concordance of the traceability information. Among all samples, 17 (0.6%) were non-Hanwoo, with non-Hanwoo rates remaining low and relatively stable across the three years (0.8% in 2023, and 0.4% both in 2024 and 2025). We observed no statistically significant differences between years or regions (P>0.05). However, individually operated shops, including traditional markets and butcher shops, exhibited significantly higher non-Hanwoo rates than retailer-type shops (P<0.05), suggesting potential differences in management rigor among business types. DNA identity testing identified mismatches between labeled traceability numbers and DNA information in 5.6% of the samples from large retailers, indicating potential vulnerabilities in traceability verification. Overall, these findings indicate that the origin labeling for Hanwoo-labeled beef distributed in Seoul is generally accurate and highlight the need to further reinforce traceability management, particularly in individually operated shops. Expanding DNA-based verification and standardizing monitoring practices may contribute to the improved transparency and reliability of beef distribution.
Materials and Methods
시료
시약
실험방법
제1법(초위성체 마커 이용법)
제3법(대립유전자 다중분석법)
DNA 동일성 검사
통계분석
Results and Discussion
국문요약
Conflict of interests
ORCID
References
