중국 식문화는 유구한 역사를 자랑하며, 문화 간 전파 과정에서 독특한 의의와 가치 를 지닌다. 중국 식문화는 식재료의 선택이나 조리 기법에서부터 식사 예절에 이르기 까지 다방면에 걸쳐 풍부한 의미를 담고 있다. 한편, 식문화는 중국의 지역적 특색, 민 족 풍속과 역사적 전승을 그대로 반영한다. 세계화 진전에 따라 중국 미식은 해외로 꾸 준히 퍼져나가고 있으며, 중식당은 세계 여러 도시에 자리 잡고 있다. 이는 단순한 미 식의 수출이 아닌 문화의 전파이기도 하다. 중국 식문화의 전파는 중국의 문화 소프트 파워를 높이고, 서로 다른 문화 간의 이해와 포용을 증진시키는 역할을 한다.

Against the backdrop of the surging tide of globalization and the increasingly frequent cross-cultural exchanges, Chinese culinary culture, as an important carrier of China's fine traditional culture, plays a significant role in enhancing the country's cultural soft power through international dissemination. This article, from a cross-cultural perspective, delves into the unique charm and dissemination foundation of Chinese culinary culture, and explores its current situation and challenges in international communication. The research reveals that although Chinese cuisine has gained certain influence in overseas markets thanks to its rich cooking techniques, profound cultural connotations, and the support of the global Chinese community, it still faces problems such as differences in dietary concepts, language translation barriers, and cultural misinterpretations. Therefore, this article proposes targeted optimization strategies such as localized dissemination, digital and brand promotion, and deepening cultural exchange and cooperation, aiming to promote more effective and precise expression of Chinese culinary culture in international communication and facilitate cultural exchanges and mutual learning between China and the world.

中国饮食文化源远流长，在跨文化传播中具有独特的意义与价值.中国饮食文化包含丰富 的内涵，从食材的选择、烹饪技法到饮食礼仪等多方面.一方面，饮食文化反映着中国的地 域特色、民族风俗和历史传承.随着全球化进程的加速，中国美食在海外不断出现，如中餐 厅在世界许多城市扎根.这不仅是美食的输出，更是文化的输出.中国饮食文化传播能提升 中国的文化软实力，增进不同文化间的理解与包容.中国是一个地大物博的文明古国，由于 气候、地理、历史、物产及饮食风俗各有不同，经过漫长历史演进，在不同地域形成了自 成体系的烹饪技艺和独特风味，铸就了灿烂的饮食文化，是中华文明重要的组成部分.世界 上没有几个国家能像中国一样，拥有令人羡慕的饮食历史.在中国博大精深的美食文化中， 各大菜系各具特色。从鲁菜的醇厚鲜香，到苏菜的细腻雅致；从川菜的麻辣热烈，到粤菜 的清淡鲜美；从浙菜的鲜美脆嫩，到闽菜的酸甜可口；从湘菜的香辣浓郁，到徽菜的重油 重色，每种菜系都承载着深厚的历史底蕴和地域风情。四大菜系展现出中国饮食文化的多 元魅力，鲁菜作为北方菜系的代表，历史悠久，讲究“以盐提鲜，以汤壮鲜”，擅长爆、 烧、炒等技法，口味醇厚香浓，菜品注重咸鲜，经典如葱烧海参、糖醋鲤鱼，体现出庄重 华贵的风格，常作为宫廷菜和官府菜的基础。饮食逐渐成为中国人精神文明赖以产生的前 提和基础，也是构成中国独特饮食文化的重要部分。中国饮食文化的国际传播，既是文化交流的生动实践，也是国家文化软实力提升的重要路径。在跨文化传播的语境下，尽管面 临饮食观念差异、语言障碍等挑战，但凭借中国饮食文化自身的深厚底蕴与独特魅力，通 过本土化策略调整、数字化创新传播以及多元文化合作，已逐步打破文化隔阂，实现从 “生存型传播”到“品 质化推广”的跨越。未来，需进一步挖掘饮食文化的深层价值，融合时代特色与国际视 野，以美食为纽带，搭建中外文化交流的桥梁，让中国饮食文化在世界舞台上展现更丰富 的内涵，促进不同文化间的理解与互鉴。

목 차
논문 초록
Ⅰ. 绪论
Ⅱ. 跨文化国际传播的核心概念理论
    1. 跨文化视域下的文化认同
    2. 中国传统文化跨文化传播的价值
Ⅲ.论地方饮食文化的叙事转译以重庆为例，重庆火锅文化的三层叙事转译实践
Ⅳ.跨文化视角下中国地方饮食文化国际传播的挑战与机遇
    1. 成功案例与传播成果
    2. 跨文化传播学，饮食文化品牌的构建
Ⅴ.结论
<參考文獻>
<한글초록>

• 孟妍(重庆理工大学 副敎授) | 멍엔