이 논문은 급변하는 인구구조와 라이프스타일의 변화 속에서 가공식품 소비행태를 결정짓는 요인을 실증적으로 분석하였다. 2025년 가공식품 소비자태도조사 자료를 활용하였으며, 가공식품 지출액의 변화 방향을 파악하기 위하여 순서형로짓모형을, 구매여부와 지출비중의 결정요인을 식별하 기 위하여 헤크만 표본선택모형과 분수반응모형을 적용하였다. 주요 분석 결과를 요약하면, 첫째, 편의성 지향 라이프스타일은 구매 확률과 지출 비중을 높이는 핵심 요인으로, 가공식품이 현대인의 시간빈곤을 해결하는 전략적 소비재로 자리잡았음을 확인하였다. 둘째, 1인 가구는 다인 가구보다 구매 빈도는 낮으나 소득 증가 시 지출 비중을 늘리는 경향이 뚜렷하며, 건강에 대한 관심도가 지출 감소로 이어지지 않아 고단백·저염 등 건강 가치를 더한 특화 상품이 시장성을 갖는다고 볼 수 있다. 셋째, 소득 및 식품지출의 증가는 가공식품 소비를 줄이는 것이 아니라 맛의 다양성과 심리적 만족을 추구하는 프리미엄 수요로 전이됨을 시사한다. 마지막으로, 남성은 여성 대비 가공식품 지출 비중이 압도적으로 높아(12.5~13.4%p) 가공식품을 주된 식사 수단으로 활용하고 있음을 확인하였다. 본 연구 결과는 가구 특성과 라이프스타일 변화를 반영한 식품 업계의 시장 세분화 마케팅 및 정부의 맞춤형 식생활 정책 수립을 위한 기초 자료로 활용될 것으로 기대된다.

This study empirically analyzes the factors determining processed food consumption behavior against the backdrop of rapid changes in demographic structures and lifestyles. Using data from the 2025 Consumer attitude survey for processed food, we employ an ordered logit model to examine the direction of change in processed food expenditures, and applies the Heckman selection model and fractional response model to identify the determinants of purchase decisions and expenditure shares. The major findings are summarized as follows: First, a convenience-oriented lifestyle is a key factor that increases both purchase probability and expenditure share, confirming that processed foods have established themselves as a strategic consumer good for alleviating time poverty among modern consumers. Second, while single-person households purchase processed foods less frequently than multi-person households, they show a distinct tendency to increase their expenditure share as income rises. Furthermore, since their health consciousness does not lead to a decrease in expenditures, specialized products with added health values—such as high-protein and low-sodium options—demonstrate significant marketability for this segment. Third, an increase in household income and total food expenditures does not reduce processed food consumption; instead, it indicates a transition toward premium demand seeking diversity and psychological satisfaction. Finally, males exhibit a higher expenditure share for processed foods compared to females, suggesting that they utilize processed foods as a primary means of daily meals.

초록
Abstract
서론
재료 및 방법
    1. 분석자료
    2. 분석방법
결과 및 고찰
    1. 가공식품 지출액 변화에 영향을 미치는 요인 분석 결과
    2. 가공식품 지출액 비중에 영향을 미치는 요인 분석 결과
감사의 글
References

• 문동현(경상국립대학교 식품자원경제학과 부교수, 농업생명과학연구원 책임연구원) | Dong Hyun Moon (Associate Professor, Department of Food and Resource Economics, Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University, Jinju, 52828, Korea) Corresponding author
• 이다빈(경상국립대학교 대학원 농업경제학과 석사과정) | Da Bin Lee (Graduate Student, Department of Agricultural Economics, Gyeongsang National University, Jinju, 52828, Korea)