이 논문은 농자판(农家饭), 즉 ‘중국판 시골밥’의 문화적 다의성에 관한 연구이다. 농자판은 개혁개방 후 중국인들 사이에서 건강과 양생에 좋은 친환경 녹색식품의 대 명사이자 도농 정체성 정치의 장으로 자리매김한 독특한 음식 범주이다. 이 연구는 북경시 근교 회유구(怀柔区) 안서진(雁栖镇)의 안서계곡과 중국의 광범위한 지역에서 수집한 문화기술지 자료를 기반으로, 농자판 요리의 생산과 소비 그리고 이를 둘러 싼 담론과 실천이 개혁개방 후 중국 사회의 급변한 문화적･정치적 지형, 도농관계의 문화적 구성, 그리고 도농 정체성 정치와 의미심장하게 맞물려 있음을 논증한다.