일본음식은 미국사회에서 하나의 문화코드로 자리 잡고 있다. 일식집은 가격이 비싸지만 색다른 음식을 즐기려는 미국인들의 발길이 끊이지 않고 있다. 해외의 일식 전문점은 일본인이 아닌 외국인이 경영하고 있다는 점에서 주목할 만하며, 해외에서 일식 전문점의 브랜드 이미지를 굳히고, 지속적인 브랜드 포지셔닝을 유지하기 위한 마케팅 전략 수립이 필요하다. 본 연구에서는 브랜드 포지셔닝에 관한 이론적 체계를 수립하여 해외의 일식 전문점 현황을 조사, 분석해보고, 애틀렌타의 일식 레스토랑 전문점인 ‘가니 하우스(KANI HOUSE)’의 브랜드 로고 리뉴얼 사례를 토대로 브랜드 포지셔닝 전략 방안에 밑바탕이 되고자 하였다. 본 연구의 브랜드 로고 리뉴얼 개발 사례는 실제적인 측면에서의 리뉴얼 작업에 대한 제시이며, 현실적인 시장의 흐름 및 트렌드에 반영하는데 의의를 둔다.