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2002.12 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)

감마선 조사한 오미자 추출물의 아질산염 소거능, Tyrosinase와 Xanthine Oxidase 저해 효과

Inhibitory Effect on Tyrosinase and Xanthine Oxidase, and Nitrite Scavenging Activities of Schizandrae Fructus Extract by Gamma Irradiation

전태욱, 조철훈, 김기혁, 변명우

한국식품저장유통학회지 (Korean J. Food Preserv.) 제9권 제4호 pp.369-374 한국식품저장유통학회

오미자 추출물에 감마선을 조사하여 tyrosinase 저해, xanthine oxidase 저해 및 아질산염 소거능에 대하여 검토하였다. 오미자 추출물은 열수, ethanol, methanol 그리고 acetone등을 이용하여 추출하였으며, 감마선은 10, 20과 30 kGy로 조사하였다. 오미자 추출물은 모두 tyrosinase 저해 효과를 가지고 있는 것으로 나타났다. 감마선 조사 후 오미자 추출물에 대한 tyrosinase는 열수 추출물보다