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옻 추출물 첨가 및 급여 돈육의 품질에 미치는 영향 KCI 등재

Effects of addition of extracted Rhus verniciflua Stokes and supplementation on the meat quality of pork

  • 언어KOR
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동물자원연구 (Annals of Animal Resources Sciences)
강원대학교 동물자원공동연구소 (Institute of Animal Resources Kangwon National University)
목차
ABSTRACT   I. 서론   II. 재료 및 방법    1. 원료육    2. 추출 방법    3. 실험 처리구    4. 실험방법   III. 결과 및 고찰    1. 일반 성분    2. pH, 보수력, Cooking loss, 전단력    3. 육색    4. 지방산패도   IV. 요약   V. 참고문헌
저자
  • 김동욱(강원대학교 축산식품과학과) | Dong Wk Kim
  • 양성운(강원대학교 축산식품과학과) | Cheng Yun Liang
  • 김용선(강원대학교 동물자원공동연구소) | Yong Sun Kim
  • 강창기(강원대학교 축산식품과학과) | Chang Gi Kang
  • 이성기(강원대학교 축산식품과학과) | Sun Ki Lee