옻 추출물 첨가 및 급여 돈육의 품질에 미치는 영향

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Effects of addition of extracted Rhus verniciflua Stokes and supplementation on the meat quality of pork

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동물자원연구 (Annals of Animal Resources Sciences)

강원대학교 동물자원공동연구소 (Institute of Animal Resources Kangwon National University)

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ABSTRACT I. 서론 II. 재료 및 방법 1. 원료육 2. 추출 방법 3. 실험 처리구 4. 실험방법 III. 결과 및 고찰 1. 일반 성분 2. pH, 보수력, Cooking loss, 전단력 3. 육색 4. 지방산패도 IV. 요약 V. 참고문헌

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