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1-Methylcyclopropene과 이산화탄소 제거제 처리에 의한 가지(Solanum melongena L.) 과실의 MAP 저장 중 저온장해 경감 KCI 등재
1-Methylcyclopropene and Carbon Dioxide Absorber Reduce Chilling Injury of Eggplant (Solanum melongena L.) during MAP Storage
pp.50-56
본 연구는 가지(Solanum melongena L.) 과실의 수확 후 품질보전을 위한 기술개발을 목적으로 MAP 저장 중 내 외부 저온장해의 발생에 미치는 1-MCP 및 이산화탄소의 영향을 구명하기 위하여 실시하였다. 가지의 저온장해 증상은 1-MCP 처리 후 4 및 8℃ 저장구에서 과실의 저온저장기간 경과에 따른 장해의 진전을 현저히 늦추었고 1.0μL·L-1 처리구는 8℃ 저장구에서 10일간 저온장해가 전혀 발생하지 않았고 4℃ 저장구에서는 현저히 장해의 진전을 늦추었으나 1℃ 저장 처리구에서의 장해경감 효과는 보이지 않았다. 또한 1-MCP 0.1~1.0μL·L-1 처리구의 경우, 4 및 8℃에서 15일간 저온저장 후 무처리구에 비해 감모율이 낮고 경도가 높게 유지되는 것으로 조사되어 품질적 측면에서 긍정적 효과를 보였다. 드라이아이스(5g/3과)를 이용하여 MAP 가지에 이산화탄소를 처리하였던 경우, 처리 3일 후에 저온장해가 급격히 증가하였고 1-MCP 처리는 장해의 진전을 막지 못하는 것으로 조사되었다. 반면, 가지 과실의 MAP 저장 시 이산화탄소 흡수제(5g/3과)의 단용처리 및 1.0μL·L-1 농도의 1-MCP를 복합처리 하였던 경우, 4 MAP 저장 중 과실의 외부장해는 6일간 전혀 발생하지 않았고 내부장해는 복합처리의 경우 15일간 방지할 수 있었다. 종합적으로 본 연구 결과, 가지 과실에 대한 1-MCP 및 이산화탄소흡수제 처리는 가지 과실의 품질 악화를 지연시키며 유통기간 연장을 위한 저장온도의 범위를 넓혀주는데 실용성이 높다고 판단된다.
This study was conducted to extend the postharvest life of eggplant (Solanum melongena L.) by modified atmosphere packaging using a OPP bag with 1-MCP to evaluate the alleviation effects of that treatment on external chilling injury during at low temperature. 1-MCP treatment at the level of 1.0μL·L-1 were very effective in delaying the progress of surface bronzing of eggplant during 10 days of storage at 8℃, but not significant at 1℃. Also, the treatment of 1-MCP at the levels of 0.1~1.0μL·L-1 are beneficial to complement low temperature storage and maintain quality indices such as higher firmness and lower weight loss than untreated control even at a critical low temperature 4 to 8℃. The treatment of carbon dioxide using dry ice (DI, 5 g/3 fruits) significantly promoted chilling injury of eggplant stored at 4℃, symptoms were appeared from 3 days after treatment and combination treatment of 1-MCP did not block the development of chilling injury symptom. Meanwhile, single treatment of CO2 absorber (CA, 5 g/3 fruits) or combination treatment with 1-MCP at the level of 1.0μL·L-1 prevented effectively the external and internal chilling injury at 4℃ during 6 days and 15 days of MAP storage, respectively. Results suggest that 1-MCP and carbon dioxide absorber treatments delay fruit deterioration and are beneficial to broaden storage temperature of eggplant fruits.
