한국산(韓國産) 맑은대쑥(Artemisia Keiskeana)의 휘발성 풍미성분

이미순

논문 상세보기

한국산(韓國産) 맑은대쑥(Artemisia Keiskeana)의 휘발성 풍미성분 KCI 등재

Volatile Flavor Components of Korean Malgundaesswuk(Artemisia Keiskeana)

이미순

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/252814

구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 3,000원

韓國食生活文化學會誌 (한국식생활문화학회지)

제3권 제2호 (1988.06)
pp.207-210

한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)

초록

한국산(韓國産) 야생 산채류인 맑은대쑥의 휘발성 풍미성분을 수증기 증류법으로 추출해서 GC와 GC-MS 조합에 의하여 분석하였다. 본 연구에서 hydrocarbons 17종류, alcohols 6종류, aldehydes 2종류, oxide 1종류, 그리고 furans 3종류 등 총 29개의 성분이 확인되었다.

Volatile components of Artemisia keiskeana, Korean wild vegetable, were collected by steam distillation. Samples were analyzed by gas chromatography(GC) and combined gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS). Twenty nine components, including 17 hydrocarbons, 6 alcohols, 2 aldehydes, 1 oxide, and 3 furans were confirmed in this study.

저자

이미순 | Lee, Mie-Soon

같은 권호 다른 논문