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pp.94-101
콩나물의 상품성은 세근의 형성유무 및 형태의 영향을 크게 받는다. 본 연구는 세근발생 억제용 BA의 처리농도에 따른 콩나물의 발아, 생장, 하배축과 뿌리길이 비율을 포함한 형태의 변화를 추적하고자 은하콩, 풍산나물콩, 소원콩 및 준처리를 공시품종으로 증류수, 1,2,4,8 ppm BA 용액에 5시간 침종한 후 6일간 재배하였다. 하배축 길이가 상품으로 출하 가능한 7cm 이상의 비율은 소원콩에서 가장 높고, 준저리는 중간 정도이었던 반면, 상호 비슷한 비율을 보인 은하콩과 풍산콩나물에서 가장 낮았다. 세근의 발생은 풍산나물 콩과 준저리에서 가장 적었고, 4 ppm 이상으로 BA를 처리할 경우 전혀 일어나지 않았다. 하배축 및 뿌리의 길이는 BA 처리농도가 증가할수록 비례하여 감소하였으나, BA처리농도에 관계없이 준저리의 하배축이 가장 길었다. 하배축과 hook 직경은 2∼4 ppm의 BA 처리농도에서 가장 굵고, BA를 처리할 경우 여타 공시품종에 비하여 은하콩과 소원콩이 통통한 것으로 나타났다. 하배축과 전체 생체중도 하배축과 hook 직경과 유사한 경향을 보였다. 뿌리에 대한 하배축 길이의 비율은 BA 처리농도가 증가할수록 비례적으로 증가하였으며, 이러한 비율의 변화를 기초로 시중에 판매중인 콩나물을 조사하여 뿌리에 대한 하배축 길이의 비율을 분석한 바 1∼2 ppm의 BA를 처리한 본 시험 결과의 비율과 유사하였다.
Commercial value of soybean sprouts should be affected by their morphology including the lateral roots. This study was carried out to determine the effect of benzyladenopurine (BA) concentration on growth and morphology of soybean sprouts in order to compare them with the selling products collected from the markets. Four cultivars (cv. Eunhakong, Pungsannamulkong, Sowonkong, and Junjery) were cultured for 6 days after imbibed for 5 hours into different BA solutions (0, 1,2,4, and 8 ppm). On the 6th day, hypocotyl length was measured to calculate the composition rate of ＞ 7 cm (A), 4 to 7 cm (B), ＜ 4 cm (C) and non-germination (D), and the ratio of hypocotyl to root length (H/R ratio) on the base of hypocotyl length as well as lateral root, hypocotyl diameter, and fraction fresh and dry weights. The composition rates classified with hypocotyl length showed big differences between 4 cultivars in class A and C; Class A, in which cv. Sowonkong and Junjery had higher rates than cv. Eunhakong and Pungsannamulkong, was decreased with BA concentration of higher than 4 ppm, but class C showed the reverse result to class A. Any lateral root was not formed in higher than 4 ppm BA solutions although fewer in cv. Pungsannamulkong and Junjery than in the two other cultivars. Hypocotyl and root lengths were decreased with increased BA concentrations, and in all BA concentration, hypocotyl length of cv. Junjery was the longest. Hypocotyl diameter, hypocotyl and total fresh weights were thicker and heavier in 2 to 4 ppm BA concentrations than in the other ones, although in case of BA application, cv, Eunhakong and Sowonkong were heavier. The H/R ratios were increased with increased BA concentration. The ratios of nearly all the selling products ranged from 1 to 2 ppm when compared to them from our experiment.
