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pp.67-71
위해요소관리 중심의 복숭아 GAP 모델 개발에 필요한 미생물 위해분석 자료를 확보하기 위해 충북 영동에 소재한 3곳의 복숭아 농장을 대상으로 재배단계별로 총 240점의 시료를 수집하여 미생물 오염도를 조사하였다. 그 결과 일반세균과 대장균군은 모든 시료에서 1.0~7.4 및 0.0~5.4 log CFU/g(or mL, leaf, hand, 100 cm2) 수준으로 검출되었다. 대장균은 240점의 시료 중 농업용수 2점, 복숭아 잎 1점, 작업복 1점, 장갑 1점 등 총 5점의 시료에서 검출되었다. 병원성 미생물은 S. aureus는 작업자 개인위생에서만 0.9 log CFU/hand(or 100 cm2) 이하로 검출되었고, B. cereus는 토양에서 최대 6.4 log CFU/g까지 검출되었으며, L. monocytogenes, E. coli O157:H7 및 Salmonella spp.는 검출되지 않았다. 곰팡이는 모든 시료에서 0.0~5.1 log CFU/g(or mL, leaf, hand, 100 cm2) 범위로 검출되었다.
The objective of this study was to evaluate microbiological safety of peach farms, a total of 240 samples were collected from 3 peach farms located in Yeongdong, Chungbuk provinces. Aerobic plate bacteria(APC) and coliform were detected at the level of 1.0~7.4 and 0.0~5.4 log CFU/g(or mL, leaf, hand, 100 cm2), respectively. Five(2 agricultural water, l leaf, 1 cloth and 1 glove) of 240 samples collected were revealed to be Escherichia coli positives. In case of major foodborne pathogens, Staphylococcus aureus was detected 0.3~0.9 log CFU/hand(or 100 cm2) on the workers’ hands and gloves. Bacillus cereus was maximum detected level of 6.4 log CFU/g in soil. However, Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7 and Salmonella spp. were not detected. Fungi were detected at the levels of 0.0~5.1 log CFU/g(or mL, leaf, hand, 100 cm2) in all the samples.
