본 연구는 프리저브드 플라워의 가공기술 개발의 일환으로 탈수를 위한 에탄올의 적정처리시간과 글리세린을 이용한 보존용액의 적정처리 농도 및 처리시간을 구명하여 장미 'Vital'의 프리저브드 플라워 가공 상품기술에 대한 기초자료를 얻고자 실시하였다. 에탄올을 이용한 탈수처리효과는 6∼36시간 처리시 모두 탈수는 가능하여 보존액 처리에는 문제가 없었으나 12시간 이내 탈수처리의 경우는 화색의 탈색이 덜 이루어졌고 24∼36시간처리에서는 화색의 탈색이 완전히 이루어져 경제적인 탈수처리시간은 24시간이 적정시간이라고 본다. 글리세린을 이용한 보존용액의 적정처리 농도와 처리시간에 대한 실험결과 5～10mg・L-1처리에서 최적농도로 나타났다. 보존용액 처리시간은 모두 12시간이 최적시간으로 나타났다. 보존용액처리는 글리세린 10gmL-1에서 화색, 화형, 유연성, 꽃잎말림, 기호도 등의 관능평가에서 총 평점 95점으로 높은 평가를 받았다.

This study was conducted to obtain basic data for the preserved flower processing technology of the rose "Vital" by examining the appropriate treatment time of ethanol for dehydration and the appropriate treatment concentration and time of preservation solutions using glycerin. Regarding dehydration treatment effect using ethanol, 6 to 36 hours of treatment was found to have dehydration effect without any treatment problem of preservation solutions. Dehydration treatment of less than 12 hours did not completely decolor the flower, while treatment of 24 to 36 hours was found to have perfect flower decoloration effect, which proved that the efficient and appropriate dehydration time is 24 hours. As a result of the experiment to find out the appropriate treatment concentration and time of preservation solutions using glycerin, the optimum concentration was the 5～10mg・L-1 treatment. Concerning preservation solution treatment, sensory tests in terms of flower color, flower shapes, flexibility, petals roll and preferences were highly evaluated with an overall score of 95 at glycerin 10mg・L-1.

ABSTRACT
  Ⅰ. 서론
  Ⅱ. 연구내용 및 방법
  Ⅲ. 결과 및 고찰
  Ⅳ. 적요
  Ⅴ. 인용문헌

• 박윤점(원광대학교 원예애완동식물학부) | Yun-Jum Park
• 안정숙(원광대학교 원예애완동식물학부) | Jung-Suk Ahn
• 김현아(원광대학교 원예애완동식물학부) | Hyun-A Kim
• 허북구((재)나주시천연염색문화재단) | Buk-Gu Heo
• 김현주(원광대학교 원예애완동식물학부) | Hyun-Ju Kim 교신저자