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pp.19-24
도시 아파트의 발코니와 빌딩옥상에서 상추, 래디시, 미니배추 등의 채소를 재배하여 비타민 C와 총페놀성 화합물 함량을 측정하였으며, 항산화활성을 재배장소별로 비교하였다. 아파트의 남향 발코니에서 재배한 채소는 외부 환경에 노출된 옥상 재배와 비슷한 생육정도를 보였으나, 일조량이 부족한 동향 발코니 재배 채소는 크기는 작으나 조직이 연해 샐러드용으로 활용하기에 적합한 것으로 나타났다. 남향 발코니에서 30일 재배한 상추와 래디시의 비타민 C 함량은 각각 18.0 mg%과 27.9 mg%로서, 동향 발코니와 옥상 재배 채소보다 높게 나타났으나, 총페놀성 화합물 함량과 항산화활성은 옥상재배 채소보다 낮은 것으로 나타났다. 그러나 발코니에서 재배한 채소는 수확 후 바로 섭취함으로서 저장 및 유통에 따른 항산화물질의 손실을 줄일 수 있을 것이며, 발코니 공간은 봄부터 가을철 까지 다양한 채소를 재배할 수 있는 채소밭으로 활용 가능함을 확인하였다. 따라서 도시 아파트의 발코니에서 기능성 식용식물을 재배한다면 관상효과와 더불어 매일 신선한 무공해 채소를 공급하게 될 것이며, 본 연구 결과는 발코니 채소밭 보급을 위한 기초자료로 활용될 수 있을 것이다.
This study was carried out to compare the total phenolic compound, Vitamin C level and antioxidant capacity of autumn planting vegetables such as lettuce, mini chinese cabbage and radish, cultivated at balcony space in the apartment and at roof top of the building. In the balcony space facing the south and roof top of the building, vegetables grew very well, but at the east balcony vegetables were small and tender being suitable for salads. Ascorbic acid contents of lettuce and radish grown for 30 days at the south balcony were 18.0 mg% and 27.9 mg%, respectively, which are higher content than those of vegetables grown at the roof top. Mini chinese cabbage grown at south balcony exhibited much less Vitamin C and total phenolic compound than those of roof top. The total phenolic compound and antioxidant activity of vegetables grown at the south balcony were lower than those of the roof top. However, eating vegetables right after harvesting at the balcony will prevent loss of antioxidant compounds. We found that the balcony space, especially south balcony, could be a small farm to cultivate vegetables during spring to fall seasons. Therefore, planting vegetables at the balcony space in the apartment will get two advantages such as gardening effect and supplying fresh vegetables daily. These results could be a useful data for popularization of balcony farm in the apartment in the city.
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
인용 문헌
