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천연옥수수전분과 hydroxypropyl화 옥수수전분의 RVA특성에 미치는 가소제의 영향 KCI 등재

Influence of Plasticizers on the RVA Properties of Native Corn Starch and Hydroxypropylated Corn Starch

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286366
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 한윤정(가톨릭대학교 식품영양학과) | Youn-Jeong Han
  • 김석신(가톨릭대학교 식품영양학과) | Suk-Shin Kim Corresponding author