논문 상세보기

천연옥수수전분과 hydroxypropyl화 옥수수전분의 RVA특성에 미치는 가소제의 영향 KCI 등재

Influence of Plasticizers on the RVA Properties of Native Corn Starch and Hydroxypropylated Corn Starch

한윤정, 김석신
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286366
구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원
산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제6권 제3호 (2002.08)
pp.275-280
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
RVA propertiescorn starchhydroxypropylated corn stachglycerolsorbitol
저자
  • 한윤정(가톨릭대학교 식품영양학과) | Youn-Jeong Han
  • 김석신(가톨릭대학교 식품영양학과) | Suk-Shin Kim Corresponding author
인용하기
양식 선택
언어 선택
로그인