고추가루 입자크기가 고추 Oleoresin 추출속도에 미치는 영향 - koreascholar

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고추가루 입자크기가 고추 Oleoresin 추출속도에 미치는 영향 KCI 등재

Effect of Red Pepper Particle Size on Oleoresin Extraction Rate from Red Pepper

이영수, 장규섭

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286370

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제6권 제3호 (2002.08)
pp.263-267

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

surface area oleoresin extraction rate red pepper

저자

이영수(농심 안성공장) | Young-Soo Yi Corresponding author
장규섭(충남대학교 식품공학과) | Kyu-Seob Chang

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