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효소처리조건에 따른 혼합과채주스의 청징에 관한 연구 KCI 등재

Clarification of Mixed Fruit and Vegetable Juices using Enzyme Treatment

손경석, 이준호, 하영선
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286375
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제6권 제3호 (2002.08)
pp.241-247
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
clarificationmixed fruit and vegetable juiceenzymepectinaseRSM
저자
  • 손경석(대구대학교 식품공학과) | Kyoung Suck Sohn
  • 이준호(대구대학교 식품생명화학공학부) | Jun Ho Lee Corresponding author
  • 하영선(대구대학교 식품생명화학공학부) | Young Sun Ha
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