Progressive Freeze-Concentration: a New Method for High-Quality Concentration of Liquid Food

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Osato Miyawaki

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

freeze-concentrationice crystalpartition constantconcentration polarization modeltube ice system

저자

Osato Miyawaki(Department of Applied Biological Chemistry, The University of Tokyo) Corresponding author

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