L-BTC 가공 중 Cacao 식이섬유의 물리적 특성과 변화 - koreascholar

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L-BTC 가공 중 Cacao 식이섬유의 물리적 특성과 변화 KCI 등재

Physical Properties of Dietary Fiber in Cacao and Their Changes Through L-BTC Process

이정숙, 권익부, 이신영

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286554

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제5권 제3호 (2001.08)
pp.151-159

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Cacao dietary fiber physical property L-BTC processing in-vitro glucose and bile acid retarding effect

저자

이정숙((주)일화연구소) | Jung-Suk Lee
권익부(롯데그룹 중앙연구소) | Ik-Boo Kwon
이신영(강원대학교 환경생물공학부) | Shin-Young Lee Corresponding author

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