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L-BTC 가공 중 Cacao 식이섬유의 물리적 특성과 변화 KCI 등재

Physical Properties of Dietary Fiber in Cacao and Their Changes Through L-BTC Process

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286554
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 이정숙((주)일화연구소) | Jung-Suk Lee
  • 권익부(롯데그룹 중앙연구소) | Ik-Boo Kwon
  • 이신영(강원대학교 환경생물공학부) | Shin-Young Lee Corresponding author