보리압출생면의 품질개선 및 저장성 향상 - koreascholar

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보리압출생면의 품질개선 및 저장성 향상 KCI 등재

Quality and Storage Stability Improvement of Extruded Barley Noodle

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286654

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제4권 제1호 (2000.02)
pp.39-44

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

extruded barley noodle quality shelf-life salt propylene glycol oxygen scavenger

저자

목철균(경원대학교 공과대학 식품생물공학과) | Chulkyoon Mok Corresponding author

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