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생강젤리의 텍스쳐 특성 KCI 등재

Textural Properties of Ginger Jelly

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 김용국(삼원 식품 주식회사) | Yong-kuk Kim
  • 김석신(카톨릭대학교 식품영양학과) | Suk-Shin Kim
  • 장규섭(충남대학교 식품공학과) | Kyu-Seob Chang Corresponding author