생강젤리의 텍스쳐 특성 - koreascholar

논문 상세보기

생강젤리의 텍스쳐 특성 KCI 등재

Textural Properties of Ginger Jelly

김용국, 김석신, 장규섭

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286655

구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원

산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제4권 제1호 (2000.02)
pp.33-38

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

textural properties ginger jelly

저자

김용국(삼원 식품 주식회사) | Yong-kuk Kim
김석신(카톨릭대학교 식품영양학과) | Suk-Shin Kim
장규섭(충남대학교 식품공학과) | Kyu-Seob Chang Corresponding author

같은 권호 다른 논문