국내 육성 콩 10품종의 각 부위별(자엽, 종피 및 배) 지방함량과 지방산 조성의 품종간 차이를 검토하였다. 지방함량은 자엽>배>종피 순서로 많았으며 각 부위별 평균 지방 함량은 자엽이 18.3%, 배가 8.9%, 종피가 1.4%이었다. 각 부위별 지방 함량은 자엽은 대망콩이 가장 높았고 서남콩이 가장 낮았으며, 배는 대망콩이 가장 높았고 호장콩이 가장 낮았다. 종피는 다장콩이 가장 높았고 새별콩이 가장 낮았다.
지방산 조성은 각 부위별로 자엽은 C18:2>C18:1>C16:0>C18:3>C18:0의 순서로, 종피는 C18:2>C16:0>C18:3>C18:1>C18:0의 순서로, 및 배는 C18:2>C16:0>C18:3>C18:0>C18:1의 순서로 높았다. 각 부위별로 linoleic/linolenic acid의 비율은 자엽은 명주나물콩이 가장 높았고 대망콩이 가장 낮았으며, 종피는 진미콩이 가장 높았고 대풍콩이 가장 낮았다. 배는 다장콩이 가장 높았고 대풍콩이 가장 낮았다.

• 이윤호(충북대학교 농업생명환경대학 식물자원학과)
• 박경호(충북대학교 농업생명환경대학 식물자원학과)
• 송항림(충북대학교 농업생명환경대학 식물자원학과)
• 이재홍(충북대학교 농업생명환경대학 식물자원학과)
• 김성진(충북대학교 농업생명환경대학 식물자원학과)
• 정승근(충북대학교 농업생명환경대학 식물자원학과)
• 김홍식(충북대학교 농업생명환경대학 식물자원학과) Corresponding Author