두 종류의 Cronobacter 선택배지(DFI agar, R&F agar) 의 분유 및 건조호박 내 Cronobacter의 선택 분리능을 realtime PCR법과 함께 비교하였다. 분유에서의 Cronobacter 검출률은 세 가지 방법에서 유의적인 차이를 나타내지 않았으나(p < 0.05), 건조호박의 경우 R&F배지와 real-time PCR법이 DFI에서보다 유의적으로 높은 검출률을 보였다 (p < 0.05). 배지 간 선택성에 있어서도, R&F 선택배지는 건조호박에서 DFI에 비해 유의적으로 높은 선택성을 나타냈다(p < 0.05). Real-time PCR 및 R&F배지의 사용은 분유뿐만 아니라, 건조 호박 등의 높은 경쟁세균총을 갖는 영유아식의 원료로 사용될 수 있는 식품군에서도 Cronobacter를 효과적으로 검출할 수 있는 방법으로 사료된다.

In the present study, the performance of culture methods using two selective agars and real-time PCR were compared for selective isolation of Cronobacter in powdered infant formula and dried pumpkin. Two food samples were spiked with the pathogen and then preenriched in distilled water. A small portion of preenrichment (10 mL) was incubated in Enterobacteriaceae enrichment both, followed by inoculation onto Druggan-Forsythe-Iversen agar (DFI agar) and Cronobacter sakazakii chromogenic plating agar (R&F agar). The preenrichment and enrichment (1 mL each) was used in real-time PCR assay. In powdered infant formula (PIF), no statistical difference was observed between both culture methods and real-time PCR with preenrichemt (p > 0.05). However, the number of positives obtained by R&F agar and real-time PCR was much higher than that of culture method using DFI agar in dried pumpkin (p < 0.05). In particular, R&F agar yielded a significantly greater selectivity than DFI agar in dried pumpkin (p < 0.05). Real-time PCR and R&F agar, which are currently recommended by US FDA, could be used as an alternative detection tools for the isolation of Cronobacter in PIF and ingredient of child foods such as dried pumpkin that has high number of competing natural microflora.

Materials and Methods
  사용된 균주
  순수배양액에서의 두 가지 배지의 inclusivity 및 exclusivity평가
  인위접종 실험에 사용된 식품 시료와 접종조건
  배지검출법에 의한 Cronobacter의 검출
  Real-time PCR법에 의한 Cronobacter의 검출
  통계적 분석
 Results and Discussion
  순수배양액에서의 두 가지 배지의 inclusivity 및 exclusivity평가
  실제 식품시료에서의 검출법간 비교
 국문요약
 References

• 김홍석(건국대학교 수의과대학 식품안전건강연구소) | Hong-Seok Kim
• 신민정(건국대학교 수의과대학 식품안전건강연구소) | Minjung Shin
• 천정환(건국대학교 수의과대학 식품안전건강연구소) | Jung-Whan Chon
• 임종수(건국대학교 수의과대학 식품안전건강연구소) | Jong-Soo Lim
• 김영지(건국대학교 수의과대학 식품안전건강연구소) | Young-Ji Kim
• 김동현(건국대학교 수의과대학 식품안전건강연구소) | Dong-Hyeon Kim
• 장호석(건국대학교 수의과대학 식품안전건강연구소) | Ho-Seok Chang
• 송광영(건국대학교 수의과대학 식품안전건강연구소) | Kwang-Young Song
• 김현숙(한양대학교 생활과학대학 식품영양학과) | Hyunsook Kim
• 엄애선(한양대학교 생활과학대학 식품영양학과) | Ae-Son Om
• 오덕환(강원대학교 농업생명과학대학 식품생명공학과) | Deog-Hwan Oh
• 서건호(건국대학교 수의과대학 식품안전건강연구소) | Kun-Ho Seo Correspondence to