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발효숙성 인삼을 첨가한 삼계탕의 이화학적 및 관능적 특성

정은경, 윤금정, 곽연주, 송지선, 김은지, 김정언, 주나미
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/372845
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한국식생활문화학회학술대회 논문집
2019년 춘계연합학술대회-㈔동아시아식생활학회·㈔한국식생활문화학회·㈔한국식품조리과학회- (2019.05)
p.224
한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)
저자
  • 정은경(숙명여자대학교 식품영양학과)
  • 윤금정(농업회사법인(주)가고파힐링푸드)
  • 곽연주(농업회사법인(주)가고파힐링푸드)
  • 송지선(농업회사법인(주)가고파힐링푸드)
  • 김은지(숙명여자대학교 식품영양학과)
  • 김정언(숙명여자대학교 식품영양학과)
  • 주나미(숙명여자대학교 식품영양학과)
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