효소처리 및 재구성한 저작⋅연하 용이 고령친화 식품의 품질특성 연구 - koreascholar

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효소처리 및 재구성한 저작⋅연하 용이 고령친화 식품의 품질특성 연구

이승주, 부강원

언어KOR
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한국식생활문화학회학술대회 논문집

2019년 춘계연합학술대회-㈔동아시아식생활학회·㈔한국식생활문화학회·㈔한국식품조리과학회- (2019.05)
p.227

한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)

저자

이승주(세종대학교 조리외식경영학과 식품조리전공)
부강원(세종대학교 조리외식경영학과 식품조리전공)

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