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효소처리 및 재구성한 저작⋅연하 용이 고령친화 식품의 품질특성 연구

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/372848
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한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)
저자
  • 이승주(세종대학교 조리외식경영학과 식품조리전공)
  • 부강원(세종대학교 조리외식경영학과 식품조리전공)