효소처리 농도에 따른 미강단백질의 품질특성 - koreascholar

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효소처리 농도에 따른 미강단백질의 품질특성

라하나, 박사라, 김하윤, 조용식, 최지호, 김경미

언어KOR
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한국식생활문화학회학술대회 논문집

2019년 춘계연합학술대회-㈔동아시아식생활학회·㈔한국식생활문화학회·㈔한국식품조리과학회- (2019.05)
p.252

한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)

저자

라하나(국립농업과학원 농식품자원부 발효가공식품과)
박사라(국립농업과학원 농식품자원부 발효가공식품과)
김하윤(국립농업과학원 농식품자원부 발효가공식품과)
조용식(국립농업과학원 농식품자원부 발효가공식품과)
최지호(국립농업과학원 농식품자원부 발효가공식품과)
김경미(국립농업과학원 농식품자원부 발효가공식품과)

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