종가 발효음식 집장(汁醬)에 관한 조리법 고찰 - koreascholar

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종가 발효음식 집장(汁醬)에 관한 조리법 고찰

김영, 이창현, 윤영, 이다은

언어KOR
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한국식생활문화학회학술대회 논문집

2018 춘계연합학술대회 -㈔한국식품조리과학회·㈔한국식생활문화학회·㈔동아시아식생활학회- (2018.06)
p.148

한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)

저자

김영(농촌진흥청 국립농업과학원)
이창현(농촌진흥청 국립농업과학원)
윤영(농촌진흥청 국립농업과학원)
이다은(농촌진흥청 국립농업과학원)

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