논문 상세보기

수비드(sous-vide) 조리법을 적용한 감자 조림의 관능적 품질특성 및 최적화

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/372991
모든 회원에게 무료로 제공됩니다.
한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)
저자
  • 정서영(숙명여자대학교 식품영양학과)
  • 주나미(숙명여자대학교 식품영양학과)