수비드(sous-vide) 조리법을 적용한 감자 조림의 관능적 품질특성 및 최적화 - koreascholar

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수비드(sous-vide) 조리법을 적용한 감자 조림의 관능적 품질특성 및 최적화

정서영, 주나미

언어KOR
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한국식생활문화학회학술대회 논문집

2018 춘계연합학술대회 -㈔한국식품조리과학회·㈔한국식생활문화학회·㈔동아시아식생활학회- (2018.06)
p.165

한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)

저자

정서영(숙명여자대학교 식품영양학과)
주나미(숙명여자대학교 식품영양학과)

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