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로스팅 온도에 따른 풍산나물 콩의 생리활성 변화분석 및 이를 이용한 두유제품개발

이보영, 이영은, 김선태, 김상준, 윤지영
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/373359
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한국식생활문화학회학술대회 논문집
2017 춘계연합학술대회 - ㈔한국식품조리과학회·㈔한국식생활문화학회·㈔동아시아식생활학회- (2017.05)
p.224
한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)
저자
  • 이보영((재)전주농생명소재연구원, 원광대학교 식품영양학과)
  • 이영은(원광대학교 식품영양학과)
  • 김선태(전주콩나물영농조합법인)
  • 김상준((재)전주농생명소재연구원)
  • 윤지영((재)전주농생명소재연구원)
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