멸치 전처리 및 발효 온도에 따른 멸치 액젓의 품질 특성 - koreascholar

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멸치 전처리 및 발효 온도에 따른 멸치 액젓의 품질 특성

이호우, 최동미, 강유진, 양은주, 서예슬

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/373489

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학술대회 및 심포지엄

2019 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2019.04)
p.132

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

이호우(청우 F&B)
최동미(청우 F&B)
강유진(청우 F&B)
양은주((재)전남생물산업진흥원 식품산업연구센터)
서예슬((재)전남생물산업진흥원 식품산업연구센터)

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