저장온도에 따른 찰옥수수 녹말 유래 Short Chain Glucan Aggregates (SCGA)의 결정화 메카니즘 - koreascholar

논문 상세보기

저장온도에 따른 찰옥수수 녹말 유래 Short Chain Glucan Aggregates (SCGA)의 결정화 메카니즘

김지현, 오선민, 김민수, 최성원, 허남윤, 김창남, 김병용, 백무열

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/373496

모든 회원에게 무료로 제공됩니다.

학술대회 및 심포지엄

2019 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2019.04)
p.136

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

김지현(경희대학교 식품생명공학과)
오선민(경희대학교 식품생명공학과)
김민수(경희대학교 식품생명공학과)
최성원(오산대학교 호텔조리계열)
허남윤(오산대학교 호텔조리계열)
김창남(혜전대학교 호텔제과제빵학과)
김병용(경희대학교 식품생명공학과)
백무열(경희대학교 식품생명공학과)

같은 권호 다른 논문