하이드로콜로이드가 첨가된 쌀가루 배터의 품질특성 - koreascholar

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하이드로콜로이드가 첨가된 쌀가루 배터의 품질특성

구수경, 김태경, 박종대, 장혜원, 용해인, 최윤상

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2019 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2019.04)
p.137

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

구수경(한국식품연구원 가공공정연구단)
김태경(한국식품연구원 가공공정연구단)
박종대(한국식품연구원 가공공정연구단)
장혜원(한국식품연구원 가공공정연구단)
용해인(한국식품연구원 가공공정연구단)
최윤상(한국식품연구원 가공공정연구단)

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