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알긴산 및 콜라겐을 활용한 오리육포의 품질특성

김태경, 용해인, 구수경, 성정민, 최주혜, 최윤상
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/373499
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학술대회 및 심포지엄
2019 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2019.04)
p.137
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 김태경(한국식품연구원 가공공정연구단)
  • 용해인(한국식품연구원 가공공정연구단)
  • 구수경(한국식품연구원 가공공정연구단)
  • 성정민(한국식품연구원 가공공정연구단)
  • 최주혜(한국식품연구원 가공공정연구단)
  • 최윤상(한국식품연구원 가공공정연구단)
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