Effects of Pulsed Electric Field Treatments on the Physical Property of Potato Tissue and its Impact on the Quality of French-fries - koreascholar

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Effects of Pulsed Electric Field Treatments on the Physical Property of Potato Tissue and its Impact on the Quality of French-fries

이승현, 박선영, 방봉준, 허태영, 김예나, 이동언

언어ENG
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/373561

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학술대회 및 심포지엄

2019 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2019.04)
p.161

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

이승현(중앙대학교 식품공학대학원)
박선영(중앙대학교 식품공학대학원)
방봉준(중앙대학교 식품공학대학원)
허태영(중앙대학교 식품공학대학원)
김예나(중앙대학교 식품공학대학원)
이동언(중앙대학교 식품공학대학원)

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