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사료용 복합생균제가 브로일러의 생산성과 닭고기 품질에 미치는 영향 KCI 등재

Effect of a Probiotic Feed Mixture on Chicken Meat Quality and Growth Performance in Broilers

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/385817
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한국응용과학기술학회지 (The Korean Society of Applied Science and Technology)
한국응용과학기술학회(구 한국유화학회) (The Korean Society of Applied Science and Technology (KSAST))
초록

브로일러의 생산성과 닭고기의 품질에 미치는 Bacillus. subtillus, Streptomyces galilaeus 및 Sphingobacteriaceae로 구성된 사료용 복합생균제(PFM, probiotic feed mixture)의 효과를 조사하였다. 병아리 (Ross 308) 240마리를 4개의 처리구로 나누어 35일간 사육하였다. 처리구는 사료용 복합 생균제를 함유하지 않은 대조구(CON, control), 일반생균제(CP3, commercial probiotics 0.3%), 사료용 복합 생균제 3(PFM3, 사료용 복합 생균제 0.3%), 사료용 복합 생균제 5(PFM5, 사료용 복합 생균제 0.5%)로 구분하였다. 체중은 CON과 비교할 때 CP3, PFM3, PFM5가 높았고 PFM3, PFM5는 CP3에 비해 우수하였다(p<0.05). F낭, 흉선, 비장의 무게 및 IgG 수준은 CON과 비교할 때 PFM3, PFM5 및 CP3에서 증가하였으며 PFM3, PFM5는 CP3에 비해 높았다(p<0.05). 맹장의 Lactobacillus 균수는 PFM3, PFM5 및 CP3를 섭취한 브로일러가 CON에 비해서 높았으나 E.coli, Salmonella, coliforms, 총 호기성 균수는 감소하였다(p<0.05). PFM3 및 PFM5를 섭취한 닭가슴살의 보수력은 CON 및 CP3와 비교할 때 증가하였다(p<0.05). 결론적으로 Bacillus subtillus, Streptomyces galilaeus 및 Sphingobacteriaceae를 포함하는 사료용 복합생균제 0.3%가 브로일러의 생산성과 닭고기 품질향상에 기여할 수 있음을 나타낸다.

An experiment was conducted with 240 broiler chickens (ROSS 308) to evaluate the influence of supplementation of a probiotic feed mixture (PFM) including Bacillus subtillus, Streptomyces galilaeus, and Sphingobacteriaceae on growth performance and quality of chicken meats. Broiler chickens were randomly allocated to one of four treatment groups: 1) CON (no PFM as control), 2) CP3 (0.3% commercial probiotics), 3) PFM3 (0.3% PFM), and 4) PFM5 (0.5% PFM 0.5). They were then reared for 35 days. Body weight was significantly increased in CP3, PFM3, and PFM5 compared to that in CON (p<0.05). In addition, PFM3 and PFM5 had higher body weights then CP3 (p<0.05). Weights of F-sac, thymus, and spleen and IgG levels were significantly higher in CP3, PFM3, and PFM5 than those in CON (p<0.05). In addition, they were higher in PFM3 and PFM5 than those in CP3 (p<0.05). Broiler chickens fed diet with PFM3, PFM5, and CP3 also had higher numbers of Lactobacillus in cecum than broiler chickens fed CON diet (p<0.05). However, their numbers of E. coli, Salmonella, coliforms, and total aerobic bacteria were significantly reduced (p<0.05). Water holding capacity of breast meat was significantly improved in PFM3 and PFM5 compared to that in CON and CP3 (p<0.05). These results suggest that dietary 0.3% probiotic feed mixture including Bacillus subtillus, Streptomyces galilaeus, and Sphingobacteriaceae may improve growth performance and meat quality of broiler chickens.

목차
요 약
Abstract
1. 서 론
2. 재료 및 방법
    2.1. 사료용 복합 생균제의 제조
    2.2. 실험설계 및 사양관리
    2.3. 혈액 면역물질
    2.4. 맹장 미생물
    2.5. pH
    2.6. 보수력
    2.7. 통계처리
3. 결과 및 고찰
    3.1. 생산성
    3.2. 도체율, 면역세포 발육 및 혈액 면역물질
    3.4. 장내 미생물
    3.5. 닭고기의 pH, 보수력
4. 결 론
References
저자
  • 신종서(강원대학교 동물생명과학대학) | J-S Shin (College of Animal Life Sciences, Kangwon National University)
  • 엄경환(강원대학교 동물생명과학대학) | K-H Um (College of Animal Life Sciences, Kangwon National University) Corresponding author
  • 김창래(강원대학교 동물생명과학대학) | C-R Kim (College of Animal Life Sciences, Kangwon National University)
  • 최윤서(강원대학교 동물생명과학대학) | Y-S Choi (College of Animal Life Sciences, Kangwon National University)
  • 박희진(강원대학교 동물생명과학대학) | H-J Park (College of Animal Life Sciences, Kangwon National University)
  • 이혜선(강원대학교 동물생명과학대학) | H-S Lee (College of Animal Life Sciences, Kangwon National University)
  • 박병성(강원대학교 동물생명과학대학) | B-S Park (College of Animal Life Sciences, Kangwon National University) Corresponding author