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RSM 이용 냉장, 냉동 딸기 품질 변화 최소화를 위한 펙틴 메틸에스터레이스 효소 용액 제조 배합비의 최적화

박한석
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/404337
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한국식생활문화학회학술대회 논문집
2020년 제70차 (사)한국식생활문화학회 추계학술대회 (2020.10)
p.174
한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)
저자
  • 박한석(SPC ㈜ 호남샤니/전남대학교 식품공학과)
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박한석. (2020). RSM 이용 냉장, 냉동 딸기 품질 변화 최소화를 위한 펙틴 메틸에스터레이스 효소 용액 제조 배합비의 최적화. 2020년 제70차 (사)한국식생활문화학회 추계학술대회, 174-174.

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