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글로벌 식품으로서 김치의 식문화적 가치
목차
김치는 지금, 우리에게 어떤 의미인가?
김치의 글로벌화: 전통과 진화에 대하여
김치_1.0 : 원시형태의 김치
김치_2.0 : 김치의 완성기
김치_3.0 : 김치의 산업화와 표준화 확립 시기
김치_4.0 : 과학과 문화의 융복합시대의 김치
김치의 식문화적 가치 확산을 위하여
김치의 글로벌화: 전통과 진화에 대하여
김치_1.0 : 원시형태의 김치
김치_2.0 : 김치의 완성기
김치_3.0 : 김치의 산업화와 표준화 확립 시기
김치_4.0 : 과학과 문화의 융복합시대의 김치
김치의 식문화적 가치 확산을 위하여
저자
