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항산화 활성 발효소재의 첨가량에 따른 부세 굴비의 품질 특성

서예슬, 이호우, 김숙정, 양은주
  • 언어KOR
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학술대회 및 심포지엄
2021 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2021.05)
p.121
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 서예슬((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)
  • 이호우(청우F&B)
  • 김숙정((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)
  • 양은주((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)
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서예슬, 이호우, 김숙정, 양은주. (2021). 항산화 활성 발효소재의 첨가량에 따른 부세 굴비의 품질 특성. 2021 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회, 121-121.

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