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발효 종균의 첨가량에 따른 발효 대두의 품질 특성 및 생리 활성

김숙정, 선유경, 서예슬, 이호우, 우재걸, 이현화, 정준한, 양은주
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/407304
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학술대회 및 심포지엄
2021 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2021.05)
p.122
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 김숙정((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)
  • 선유경((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)
  • 서예슬((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)
  • 이호우(청우F&B)
  • 우재걸(청우F&B)
  • 이현화(조선대학교 생명과학과)
  • 정준한(조선대학교 생명과학과)
  • 양은주((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)
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