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Pullulanase 및 Isoamylase를 이용한 단쇄 글루칸 응집체 (Short Chain Glucan Aggregates, SCGA)의 제조와 물리화학적 특성 연구

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/407326
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한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 김민영(경희대학교 식품생명공학과)
  • 오선민(경희대학교 식품생명공학과)
  • 최성원(오산대학교 호텔조리계열)
  • 허남윤(오산대학교 호텔조리계열)
  • 김창남(혜전대학교 호텔제과제빵학과)
  • 김병용(경희대학교 식품생명공학과)
  • 백무열(경희대학교 식품생명공학과)