Pullulanase 및 Isoamylase를 이용한 단쇄 글루칸 응집체 (Short Chain Glucan Aggregates, SCGA)의 제조와 물리화학적 특성 연구 - koreascholar

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Pullulanase 및 Isoamylase를 이용한 단쇄 글루칸 응집체 (Short Chain Glucan Aggregates, SCGA)의 제조와 물리화학적 특성 연구

김민영, 오선민, 최성원, 허남윤, 김창남, 김병용, 백무열

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2021 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2021.05)
p.133

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

김민영(경희대학교 식품생명공학과)
오선민(경희대학교 식품생명공학과)
최성원(오산대학교 호텔조리계열)
허남윤(오산대학교 호텔조리계열)
김창남(혜전대학교 호텔제과제빵학과)
김병용(경희대학교 식품생명공학과)
백무열(경희대학교 식품생명공학과)

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