Malic Acid가 혼입된 유청 분리 단백질 항균 코팅과 In-Package Atmospheric Cold Plasma 처리를 병합한 Intervention 기술을 이용한 닭가슴살 가공육의 식중독균 저해 - koreascholar

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Malic Acid가 혼입된 유청 분리 단백질 항균 코팅과 In-Package Atmospheric Cold Plasma 처리를 병합한 Intervention 기술을 이용한 닭가슴살 가공육의 식중독균 저해

전예정, 민세철

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/407329

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학술대회 및 심포지엄

2021 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2021.05)
p.134

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

전예정(서울여자대학교 식품공학과)
민세철(서울여자대학교 식품공학과)

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