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발아귀리 첨가량에 따른 고추장의 품질 특성

  • 언어KOR
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한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 김숙정((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)
  • 선유경((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)
  • 이주형(강진된장영농조합법인)
  • 강혜림(강진된장영농조합법인)
  • 양은주((재)전남바이오산업진흥원 식품산업연구센터)