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식품첨가물 산화아연과 폴리페놀의 상호작용에 따른 물리·화학적 특성 변화 연구

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한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 김수빈(서울여자대학교 식품공학과 식품나노·독성연구실)
  • 최수진(서울여자대학교 식품공학과 식품나노·독성연구실)