논문 상세보기

완두 분리 단백 첨가에 따른 건조두부의 물리화학적 특성

엄유돈, 최성원, 김창남, 백무열
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/414811
모든 회원에게 무료로 제공됩니다.
학술대회 및 심포지엄
2022 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2022.04)
p.117
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 엄유돈(경희대학교 식품생명공학과)
  • 최성원(오산대학교 호텔조리계열)
  • 김창남(혜전대학교 호텔제과제빵학과)
  • 백무열(경희대학교 식품생명공학과)
인용하기
양식 선택
언어 선택
로그인